Die süße Knolle macht der Kartoffel mächtig Konkurrenz. Die Food Blogger feiern sie im wahrsten Sinne des Wortes. Kein Wunder, denn Süßkartoffeln schmecken nicht nur verdammt köstlich, sondern sind auch super gesund. Dabei ist sie gar nicht mit der Kartoffel verwandt. Batate wird auch die Süßkartoffel genannt und stammt aus Mittel- und Südamerika. In Europa wird sie hauptsächlich in Italien, Portugal und Spanien angebaut. Die Süßkartoffel enthält kaum Fett und deshalb ist sie für Figurbewusste die erste Wahl. Außerdem besitzt sie auch einen wesentlich niedrigeren glykämischen Index und lässt somit den Blutzuckerspiegel nicht schnell ansteigen. Liebhaber, die auf der Suche nach einem fettfreien Gemüsechips für zwischendurch sind, können ganz einfach zu Hause mit ihrer Familie ihre Süßkartoffel Chips selber machen. Denn Süßkartoffel Chips sind eine farbenfrohe und köstliche Knabberei für zwischendurch.
Süßkartoffel Chips selber machen – so geht´s.
Ergibt 2 Portionen | Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten
Zutaten:
• 400g Süßkartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• Eine Prise Salz
*empfehlenswert sind reine Bio-Zutaten
Zubereitung: Süßkartoffel Chips selber machen
• Die Süßkartoffel schälen und abputzen.
• Danach in sehr dünne Scheiben schneiden (circa 3 mm).
• Das Trockengut auf das Trocknungsgitter in nur einer Lage geben.
• Anschließend leicht mit Olivenöl überstreichen und salzen.
• Zu Beginn bei circa 160°C, nach wenigen Minuten auf maximal 120°C senken, sonst kommt es zur Verfärbung und Verhornung.
TIPP – Süßkartoffel Chips selber machen
Falls im Haushaltsbackofen getrocknet wird, muss unbedingt die Backofentür, wegen einer ausreichenden Luftzirkulation, offengehalten werden.
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