Bio wilde Paranüsse

Zutaten: Wilde Paranüsse*²
Allergenhinweis: Kann Spuren von anderen Nüssen enthalten.

Wichtige Informationen:
[1] Kinder unter vier Jahren können sich an Nüssen leicht verschlucken, so dass diese leicht in die Atemwege gelangen und so akute Erstickungsgefahr auslösen können. Deshalb das Produkt außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern aufbewahren.
[2] Alle Angaben auf unserer Webseite wurden nach bestem Wissen und Gewissen gemacht. Druckfehler und Irrtürmer sind jedoch vorbehalten. Im Zuge von Änderungen kann es zu abweichenden Angaben kommen. Vorrangig sollten die Angaben auf unserer Verpackung beachtet werden.
[3] Bei den Angaben über Nährwerte, Vitamine und Mineralstoffe handelt es sich um Durchschnittswerte. Diese unterliegen den bei Naturprodukten üblichen biologischen Schwankungen.

* aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft.
* ÖKO-Kontrollstelle DE-ÖKO-003.
¹ Enthält von Natur aus Zucker.
² Herkunft: Bolivien

Paranüsse: 
nach Fairtrade-Standards gehandelt
www.info.fairtrade.net
Gesamtanteil: 100%

Paranüsse – die Nuss aus dem Regenwald.
Harte Schale, knackiger Kern - so kennen wir die Paranüsse. Diese nahrhaften Kerne sind in vielen Snack- und Nussmischungen ein fester Bestandteil. Sie wurden nach der Hafenstadt Para benannt, was in der Indianersprache so viel wie „Fluss-Meer“ bedeutet. Im 17. Jahrhundert brachten die holländischen Seeleute aus dieser Region die Paranuss mit nach Europa. Die ersten historischen Quellen, in denen die Paranuss beschrieben wird, stammen aus dem Jahr 1569. Ihr ursprüngliches Verbreitungsgebiet liegt in den Regenwäldern Südamerikas, wo sie bis heute noch wild wächst. Man hat ihr viele Namen gegeben, so kennt man sie auch unter Amazonenmandel, brasilianische Kastanie, Brasilnuss oder Steinnuss.

Unter optimalen Anbaubedingungen kann der Paranussbaum eine beachtliche Wuchshöhe von bis zu 50 Metern erreichen sowie 500 Jahre alt werden. Pro Jahr kann ein Baum satte 8000 Nüsse abwerfen. Die Ernte ist wegen der Höhe sowie den dünnen Stämmen kein Zuckerschlecken. Deshalb wartet man ab, bis die reifen Früchte während der Regenzeit zu Boden fallen. Doch bei der Ernte ist höchste Vorsicht geboten. Denn eine Paranussfrucht ist sehr holzig und kann etwa drei Kilogramm schwer werden. Wenn man von einer herabfallenden Paranussfrucht getroffen wird, so ist mit schweren Verletzungen zu rechnen, die sogar oft zum Tod führen. Ein Schicksal, das manchen Erntehelfern ereilt. Zweifellos ein gefährlicher Job, ohne jegliche Sicherheit.

Importbeschränkungen für die Paranuss
Am 12. Juli 2003 hat die Europäische Kommission strenge Auflagen für den Import von Paranüssen erlassen. Bedauerlicherweise stellte man fest, dass die Schalen die gesetzlichen Rückstandshöchstmengen um ein Vielfaches an Aflatoxin überschritten haben. Damit waren die Paranüsse nicht verkehrsfähig. Aflatoxin kann das Risiko von Krebserkrankungen der Leber oder Niere begünstigen. Deshalb stellt eine derartige Kontamination eine ernsthafte Gefährdung der öffentlichen Gesundheit dar. Zum Wohle der Gemeinschaft hat die Europäische Kommission unmittelbar Schutzmaßnahmen ergriffen. So müssen alle importierten Paranüsse auf Rückstandsmengen getestet und mit einem Herkunftszertifikat versehen sein. Diese strengen Auflagen überstiegen die Möglichkeiten der meisten südamerikanischen Produzenten. Darauf ist auch der stark zurückgegangene Import an Paranüssen zurückzuführen. Dennoch ist bekannt, dass bei vielen Untersuchungen gemogelt wird. Daher sollten Sie Paranüsse nur beim Anbieter Ihres Vertrauens kaufen.

Paranüsse und die positive Wirkung auf die Gesundheit.
Mit ihren 660 Kalorien pro 100 Gramm sind Paranüsse zwar recht kalorienreich, aber sie enthalten jede Menge wertvolle Inhaltsstoffe für die Gesundheit. Zurückzuführen ist dies auf den Fettgehalt von 66 Gramm. Aber das ist kein Grund zur Sorge – Paranüsse enthalten reichlich ungesättigte Fettsäuren, die bekanntlich Wunder bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen wirken. Darüber hinaus findet man in den nahrhaften Kernen rund 14 Gramm pflanzliches Eiweiß sowie Vitamine, hauptsächlich der B-Gruppe und Vitamin E, und Mineralien wie zum Beispiel Magnesium, Kalium, Phosphor, Kalzium, Eisen, Zink, Kupfer, Selen und Mangan. Im Pflanzenreich gelten Paranüsse als die reichhaltigste Quelle vom essenziellen Spurenelement Selen. Bereits eine Handvoll Paranüsse enthält satte 580 Prozent der empfohlenen Tagesmenge an Selen. Nicht zuletzt verdankt die Nuss ihren hohen Selengehalt dem im Amazonasgebiet selenreichen Boden. Selen ist genau wie Kupfer und Vitamin E, ein wichtiges Antioxidant. Diverse Studien belegen, dass Paranüsse aufgrund ihres hohen Gehalts an Selen und anderer Antioxidantien sowie ihres ungesättigten Fettsäurenprofil das Zellwachstum und somit die Bildung bösartiger Tumoren hemmen können. Die optimale Nährstoffzusammensetzung macht die Paranüsse zur Sportlernahrung schlechthin. Denn gerade Sportler sollten auf eine ausreichende Magnesiumversorgung Wert legen. Andernfalls sind Muskelkrämpfe und Leistungseinbrüche an der Tagesordnung. Über den Tag verteilt und in kleinen Mengen gesnackt, können uns die nahrhaften Nüsse dabei helfen, jegliche Mangelerscheinungen zu verhindern.