Bio Cashewkerne ohne Haut

Zutaten: Cashewkerne*²
Allergenhinweis: Kann Spuren von anderen Nüssen enthalten.

Wichtige Informationen:
[1] Kinder unter vier Jahren können sich an Nüssen leicht verschlucken, so dass diese leicht in die Atemwege gelangen und so akute Erstickungsgefahr auslösen können. Deshalb das Produkt außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern aufbewahren.
[2] Alle Angaben auf unserer Webseite wurden nach bestem Wissen und Gewissen gemacht. Druckfehler und Irrtürmer sind jedoch vorbehalten. Im Zuge von Änderungen kann es zu abweichenden Angaben kommen. Vorrangig sollten die Angaben auf unserer Verpackung beachtet werden.
[3] Bei den Angaben über Nährwerte, Vitamine und Mineralstoffe handelt es sich um Durchschnittswerte. Diese unterliegen den bei Naturprodukten üblichen biologischen Schwankungen.

* aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft.
* ÖKO-Kontrollstelle DE-ÖKO-003.
¹ Enthält von Natur aus Zucker.
² Herkunft: Indien

Cashewkerne – die falsche Nuss.
Fälschlicherweise werden Cashewkerne, die auch als „Elefantenlaus“ oder „Anacardium-Nuss“ bekannt sind, zu den Nüssen gezählt. Botanisch betrachtet sind sei eigentlich keine richtigen Nüsse, sondern zählen wie die Pistazie und Mandel zu den Steinfrüchten. Macht aber nichts, wie wir finden, denn diese „falsche Nuss“ hat eine Menge zu bieten. Früher war sie nur Bestandteil des Studentenfutters und aus der asiatischen Küche bekannt. Heute aber erfreuen sich ihre nahrhaften Kerne immer größerer Beliebtheit, sodass es sogar zu Nachschubproblemen kommt. Ursprünglich ist der Cashewbaum in Brasilien beheimatet. Mittlerweile wird aber die begehrte Nuss auch in Indien, Vietnam, Indonesien, Elfenbeinküste, Ghana, Tansania, Nigeria und Benin angebaut. Im Jahre 1558 wurde die Cashewnuss in Brasilien von dem französischen Naturwissenschaftler André Thevet erstmals beschrieben. Der Cashewbaum kann unter optimalen Bedingungen eine Wuchshöhe bis zu 12 Metern erreichen. Nach etwa drei Jahren können die ersten Früchte geerntet werden. Da die Früchte bis zur ihrer vollen Reife mehr Zeit benötigen als die Cashewäpfel, wird mit der Ernte solange gewartet, bis die Nüsse vom Baum fallen.

Auf den ersten Blick scheint es als trage der Cashewbaum zwei Früchte. Einmal die dicken gelb-orange bis roten Cashewäpfel sowie die Cashewnüsse. Verwertet werden nicht nur die Cashewkerne, sondern auch dessen Frucht. In den Ursprungsländern werden die Cashewäpfel frisch gegessen, aber auch zu Marmelade, Saft und Wein weiterverarbeitet. Wir kennen hier ausschließlich nur die geschälten Cashewkerne aus dem Handel. Die Schale der Nuss enthält ein toxisches Öl namens Cardol, das durch den Röstungs- oder Erhitzungsprozess eliminiert wird. Der Kontakt mit dem Öl verursacht schwere Verätzungen auf der Haut und wirkt stark reizend. Aus diesem Grund wird die Schale meistens samt den darin enthaltenen Kernen im Öl geröstet oder mit Wasserdampf behandelt, um sie leichter zu knacken und Spuren des Schalenöls zu beseitigen.

Cashewkerne und ihre positive Wirkung auf die Gesundheit.
Cashewkerne sind nicht nur begehrt wegen ihres Wohlgeschmacks, sondern auch dank den vielen gesundheitsfördernden Eigenschaften. Zudem enthalten sie im Vergleich zu anderen Nüssen mit etwa 574 Kalorien pro 100 Gramm verhältnisgemäß wenig Kalorien. Zurückzuführen ist der Kaloriengehalt auf den Gesamtfettanteil von 42 Gramm. Aber das ist kein Grund zu Sorge – denn Cashewkerne bestehen großteils aus gesunden ungesättigten Fettsäuren, die bekanntlich das schlechte Cholesterin senken. Darüber hinaus findet sich in den Cashewkernen jede Menge pflanzliches Eiweiß, Vitamine, hauptsächlich der B-Gruppe und Vitamin E sowie Mineralien wie Magnesium, Kalium, Eisen, Phosphor, Kupfer, Mangan, Zink und Selen. Ebenso ist der Anteil an der essenziellen Aminosäure Tryptophan in kaum einem anderen Lebensmittel derart hoch wie bei den Cashewkernen. Ein wahrer, exakt zusammengestellter Cocktail aus Hunderten von Wirkstoffen.

Cashewkerne kaufen – das sollte man beachten.
Qualitativ hochwertige Cashewkerne zeichnen sich durch den Verzicht von künstlichen Zusatzstoffen, Geschmacksverstärkern und Aromen aus. Premium Produkte sind zu 100% naturbelassen und werden weder geröstet, noch zusätzlich gesalzen oder gezuckert. Besonders hochwertig sind weiße Kerne ohne Flecken, die das Prädikat „320er“ tragen. Nur wenige Anbieter setzen auf hochwertige Bio-Qualität. Der Markt ist regelrecht mit billigen Cashewkernen minderwertiger Qualität überflutet, bei denen anzunehmen ist, dass sie oft mit Pestiziden und chemischen Düngemitteln belastet sind. Oft verfolgen diese Hersteller das Motto: „Masse statt Klasse“ – die inneren Werte bleiben auf der Strecke. Deswegen sollten Nussliebhaber, die Cashewkerne kaufen möchten, auf das Bio Kennzeichnung achten. Denn erwiesenermaßen enthalten biologisch erzeugte Cashewkerne zum einem deutlich mehr Vitamine und Mineralien und zum anderen schmecken sie besser. Zudem kommt es bei Bio Produkten nicht zum Einsatz von Pestiziden und chemischen Düngemitteln.